Co zjeść w Kopenhadze? 10 dań, których musisz spróbować w Danii

Chcesz odkryć kulinarną stronę Kopenhagi? Ten przewodnik pokaże Ci, co warto zjeść w duńskiej stolicy – od aromatycznych rillette i klasycznych frikadeller, po słodkie spandauery i kardamonki. Dzięki niemu poznasz miejsca i smaki, które naprawdę warto wypróbować podczas wizyty w Kopenhadze.

Kuchnia Duńska

Kuchnia duńska ma swoje korzenie w tradycji chłopskiej – prostej i opartej na lokalnych produktach. W XIX wieku rewolucja przemysłowa zapewniła nowe techniki gotowania, takie jak mielenie mięsa, a to zaowocowało narodzinami nowych dań, m.in. frikadeller.

Charakterystyczna dla kuchni duńskiej jest obfitość przypraw. Cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa czy pieprz pojawiają się tu wyjątkowo często. Niech nie będzie zatem zaskoczeniem, że tradycyjne duńskie dania są szokujące intensywne w smaku.

Planujesz wyjazd do Danii i zastanawiasz się, co warto zjeść? Ten artykuł jest właśnie dla Ciebie.

My wylądowałyśmy w Kopenhadze po północy, a już o 22:00 dnia miałyśmy samolot powrotny do Polski. Mimo zaledwie 22 godzin w stolicy, udało nam się spróbować wielu duńskich specjałów. W tym wpisie znajdziesz listę dań i miejsc, które odwiedziłyśmy – wykorzystaj ją jako inspirację dla Twojej przygody kulinarnej.

1 dzień w Danii – co i gdzie zjeść?

Śniadanie: Mad & Kaffe

Swoją kulinarną przygodę w Kopenhadze zaczęłyśmy w modnym Mad & Kaffe. Tam obowiązuje system talerzykowy: każda osoba zamawia minimum trzy talerzyki, wybierając ich zawartość z listy i zakreślając na kartce.

1. Lakserillette – rillette z wędzonego łososia

Na pierwszy ogień poszło smarowidło z wędzonego łososia. Kremowe, intensywne i wyraziste – zdecydowanie jedno z najmocniejszych smakowo dań, jakie jadłyśmy w Danii. Idealne do świeżego pieczywa, choć jego ostry charakter nie każdemu przypadnie do gustu.

2. Havarti – ser żółty

3. Rugbrød – chleb razowy

Kawałek lokalnego sera Havarti zestawiony z ciemnym, razowym chlebem rugbrød to prawdziwa klasyka. Chleb ma wyrazisty, mocny smak, a kremowy ser świetnie go równoważy. Proste? Tak. Ale właśnie w tej prostocie tkwi cała pyszność.

II Śniadanie: DØP – The Organic Sausage man

4. Hotdog

Hot dogi to jedna z najpopularniejszych przekąsek w Danii. Pierwszy wózek z hot dogami stanął w Aarhus już w 1917 roku, a dziś to szybki i tani street food, który znajdziesz niemal na każdym rogu. W przyczepach można kupić zarówno klasyczne hot dogi, jak i same kiełbaski. My postawiłyśmy na wersję tradycyjną – i zdecydowanie było warto!

Deser:  BUKA

 5. Spandauer z malinami i mascarpone

Spandauer to klasyczne duńskie ciastko z nadzieniem – najczęściej budyniowym albo owocowym. Ja spróbowałam wersji z malinami i mascarpone w modnej piekarni w centrum Kopenhagi. Nie było tanio, ale smak wynagrodził wszystko – dużo świeżych malin, kremowe nadzienie i mięciutkie, maślane ciasto. Po prostu niebiańskie!

Przekąska: Sankt Peders Bageri

6. Kardamonka i cynamonka!

To jedno z najbardziej obleganych miejsc w Kopenhadze i wcale mnie to nie dziwi. Tu w kolejce stoi się nie po stolik, ale… po świeżo upieczone bułeczki! Wypieki znikają tak szybko, że często trzeba czekać na kolejną partię prosto z pieca. Szczególnie zachwyciła mnie kardamonka, która idealnie łączyła egzotykę kardamonu i swojskość ciasta drożdżowego.

Obiad: Hyttefadet

Przystawka:

7. Røget laks – Łosoś wędzony

Łosoś wędzony, czyli klasyka kuchni skandynawskiej.  Delikatny łosoś wędzony podany z ciemnym, duńskim chlebem. Danie jest intensywne w smaku i idealnie sprawdzi się jako przystawka.

Dania główne:

8. Frikadeller – pulpety

Czyli kotlety mielone, podawane z kapustą, ziemniakami i jasnym, śmietanowym sosem. Danie smakuje domowo i nie dziwi mnie, że bywają uznane za duński comfort dish.

9. Stegt flæsk – smażony boczek

Stegt flæsk to dosłownie „smażone plastry boczku”. Dobrze to oddaje esencję tego dania. Potrawa jest ciężka i tłusta, ale smakuje świetnie. Często uznaje się ją za danie narodowe.  

Deser:

10. Æblekage

Dosłownie „ciasto jabłkowe”, ale bardziej przypomina angielski trifle. Warstwy musu jabłkowego przełożone są bitą śmietaną i kruszonką, tworząc delikatny w smaku deser. Było idealnym zakończeniem naszej kulinarnej przygody w Danii.

Masz ochotę na więcej duńskich słodkości? Spróbuj mojego przepisu na citronfromage!

Czego spróbujemy następnym razem?

Na liście absolutnych „must try” pozostaje smørrebrød – tradycyjna duńska kanapka na ciemnym chlebie, pełna różnorodnych dodatków. Ponieważ w Danii spędziłyśmy mniej niż dobę, nie udało nam się spróbować wszystkiego, co byśmy chciały. To idealny powód, żeby wrócić!

Zapraszamy na naszego Facebooka i Instagrama, aby być z nami na bieżąco.

Które z tych dań chcesz spróbować jako pierwsze? Koniecznie daj znać w komentarzu.